postres Tacneños

ROSQUETES

Ingredientes:

-        8 huevos

-        1 cucharada de anís

-        100 gr de manteca

-        100gr de harina

-    Preparación: 

Batir por separado las claras y las yemas. Luego juntarlas y agregarles el anisado poco a poco y la manteca derretida, añadir la harina necesita, amasar bastante y formar unas rosca muy delgadas. Llevarlas al horno a 180c hasta que estén ligeramente doradas.

Retirarlas y cuando estén frías glaseado. Volverlas a llevar al horno para que el glaseado que bien seco

Glaseado: Se hace batiendo las claras y añadiendo el azúcar impalpable y el juego de limón hasta que tome la consistencia deseada.

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comidas Tacneñas

Cazuela de gallina o Cazuela a la Tacneña

Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. Lleva zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz.
Se sanchocha el ave en agua y sal, se agrega parte de los ingredientes y se deja cocer por unos cinco minutos y se agrega el resto. Se sirve con perejil si lo desea.

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Heroes ilustres de Tacna

JORGE BASADRE GROHMANN

Historiador, investigador y destacado maestro universitario. Nació en Tacna en 1903, en los duros años de la ocupación chilena. Estudió en el Colegio Nacional Nuestra Señora de Guadalupe y luego ingresó a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Se le considera la máxima autoridad en el estudio de la historia de la República del Perú. Fue ministro de Educación en dos oportunidades y reorganizador de la Biblioteca Nacional. Murió en Lima en 1980. Entre sus obras destacan la monumental Historia de la República del Perú (1939), La iniciación de la República (1929-1930), Perú, problema y posibilidad (1931) y La promesa de la vida peruana (1943).

 

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Héroes ilustre de Tacna

FRANCISCO ANTONIO DE ZELA

Militar y prócer de la independencia nacional. Nació el 24 de julio de 1786. El 20 de junio de 1811 encabezó el primer levantamiento por la emancipación del Perú. A cargar y adelante fue la voz que dio inicio a la gesta libertadora en Tacna. El levantamiento fue apoyado por un grupo de criollos, mestizos e indios; sin embargo, la superioridad numérica de los españoles diezmaron sus tropas. Leía fue capturado y condenado al destierro en la prisión de Chagres (Panamá), donde -según la tradición- murió el 28 de julio de 1821, el mismo día en que don José de San Martín proclamaba la independencia del Perú.

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Postres de Tacna

 TACNA SOUR

El "Tacna Sour" fue inventado en 1981, días previos, a la fiesta central del Aniversario de Tacna por la Reincorporación a la patria. Esta hecho a base de damasco (fruto) macerado en pisco nacional, se ha convertido en una de las bebidas preferidas por los turistas que visitan la ciudad de Tacna.

El Tacna sour es un cocktail originado en un restaurante tacneño conocido como "Rancho San Antonio" por el año 1981 con participación de distintas personas vinculadas a este negocio, como Juan Soto Saico, César Chiarella y Willer Paredes

La anécdota cuenta que cuando se aproximaba la fiesta de la Reincorporación de Tacna al Perú, se tuvo la iniciativa de crear un trago exclusivo del local, creándose cuatro sours, ellos son: el Piscoco, Calígula, Piña Sour y Rancho Sour. Una vez puesto en venta, resultó siendo el más exitoso por lo que se decidió cambiar su denominación a «Tacna sour» por ser más representativa del sentir patriótico del momento.

La Municipalidad Provincial de Tacna,el 20 de julio del 2009, ha declarado el primer sábado del mes de agosto como el «Día del Tacna Sour» asimismo ha declarado dicha bebida como «bebida emblemática y originaria de la Región Tacna».

INGREDIENTES:

• 3 oz Licor de Damasco Don Cesar
• 1 oz jarabe de goma
• 1 oz jugo de limón
• 1 oz agua mineral
• 1 dash clara de huevo
• hielo picado

PREPARACIÓN

Licuar licor de damasco, jarabe de goma, limón, agua mineral y hielo. Al final agregar la clara de huevo y licuar unos segundos más. Servir con una gotita de amargo de angostura para perfumar. Vaso high ball

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Canciones de Tacna

Mi tierra es un edén de fantasía                                               

que pueblan juncos, rosas, y buganvilias,

mi tierra es un jardín de realidades,

poema de mujeres y saudades.

Despierta con el beso que el Tacora

le dá con su blancura de alabastro,

trabaja, vive y goza y en sus noches

hay sueños de esperanza y de pasión.

Ciudad hermosa, Tacna,

tierra preciosa, Tacna,

va derramando, Tacna,

su heroicidad.

Y en nuestra historia, Tacna,

brilla tu gloria, Tacna,

como una aurora de alba majestad.

Somos peruanos, Tacna,

te adoramos, Tacna,

como una enseña, Tacna,

con lealtad.

Y le cantamos, Tacna,

a tu bravura, Tacna,

y a la hermosura de tu gran ciudad.

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Lugares turísticos de Tacna

 Casa Museo de Zela en Tacna

La casa museo que fue residencia de Don Francisco Antonio de Zela y Arizaga, exhibe la infraestructura colonial y enseres que formaron parte de su vida diaria, así como una colección de objetos arqueológicos y textiles prehispánicos.

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