postres Tacneños

ROSQUETES

Ingredientes:

-        8 huevos

-        1 cucharada de anís

-        100 gr de manteca

-        100gr de harina

-    Preparación: 

Batir por separado las claras y las yemas. Luego juntarlas y agregarles el anisado poco a poco y la manteca derretida, añadir la harina necesita, amasar bastante y formar unas rosca muy delgadas. Llevarlas al horno a 180c hasta que estén ligeramente doradas.

Retirarlas y cuando estén frías glaseado. Volverlas a llevar al horno para que el glaseado que bien seco

Glaseado: Se hace batiendo las claras y añadiendo el azúcar impalpable y el juego de limón hasta que tome la consistencia deseada.

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comidas Tacneñas

Cazuela de gallina o Cazuela a la Tacneña

Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. Lleva zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz.
Se sanchocha el ave en agua y sal, se agrega parte de los ingredientes y se deja cocer por unos cinco minutos y se agrega el resto. Se sirve con perejil si lo desea.

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